Salah satu kue berasal dari Jawa Barat, anda mungkin
tergelak mendengar nama kue yang satu ini, Putri Noong. “Noong” berasal dari
Bahasa Sunda yang artinya “mengintip sedikit”. Seperti penampakan kuenya, kue
basah tradisional ini biasanya berwarna-warni sehingga menarik mata, dan di
dalamnya terdapat pisang rebus yang “mengintip” dari dalam ketika dipotong. Di
luarnya dilapisi dengan kelapa parut rebus sehingga dianalogikan seperti putri
yang mengintip di bawah turunnya salju.
Bahan dasar resep putri noong ini sejenis dengan getuk,
yaitu singkong. Pisang yang biasanya digunakan adalah pisang tanduk atau pisang
nangka, sehingga ketika direbus menghasilkan paduan rasa asam dan manis.
Tertarik untuk mencoba di dapur anda sendiri? Lihat dulu resep yang kami
bawakan kali ini!
Resep Putri Noong
Waktu persiapan
30 minit
Waktu memasak
30 minit
Waktu total
1 jam
Penulis: Wina
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Bahan-bahan
- 1 kg singkong, bersihkan, potong-potong kecil
- Beberapa lembar daun pisang
- 200-250 ml santan
- 250 gr gula pasir
- 1 bks (7 gr) agar-agar
- ½ sdt garam
- 100-150 gr kelapa parut kering
- 4 bh pisang tanduk, kukus 15 menit
- Kelapa parut segar, kukus, tambah garam sedikit
Cara membuat
- Panaskan panci kukus dengan air yang cukup.
- Blender singkong yang sudah dipotong-potong bersama santan sedikit demi sedikit hingga halus.
- Campur dengan santan, gula pasir, agar-agar, kelapa parut, dan garam
- Bersihkan daun pisang, bakar sedikit di atas api agar lemas, kemudian bentangkan.
- Taruh beberapa sendok adonan singkong, beri pisang kukus di tengahnya.
- Gulung dengan hati-hati, kukus sampai matang.
- Biarkan dingin di dalam suhu ruangan, kemudian potong-potong.
- Gulingkan ke dalam kelapa parut kukus.
Seperti kue jenis lainnya yang menggunakan kelapa parut kukus, gunakan kelapa tanpa kulit ari yang segar, dan dikukus hingga matang dan dicampur garam agar kue lebih tahan lama. Jika ingin membuat persediaan, simpan adonan gulungan yang telah dikukus dalam wadah kedap udara dan letakkan di dalam lemari es, hangatkan dan gulingkan pada kelapa parut kukus jika ingin disajikan. Siap untuk mencoba resep putri noong ini?
Semoga bermanfaat.
0 comments